Dit versterkte dorp ligt midden op de Causse du Larzac. Vroeger was het eigendom van de Orde van Tempeliers, die hier dankzij talrijke schenkingen uitgestrekte landerijen bezaten.

In La Couvertoirade waan je jezelf in de Middeleeuwen. Het geheel ommuurde dorp is totaal autovrij en heeft sfeervolle nauwe straatjes en prachtige monumenten, waaronder een klein kerkje met een kerkhof met Tempeliersgraven.