Boven de baaien van Collioure en van Port-Vendres ligt het Fort Saint-Elme. Op de fundamenten van een oude vuurtoren uit de 8e eeuw liet keizer Karel V in 1538 een stervormig fort bouwen met een revolutionair ontwerp, zonder een enkele dode hoek, met schuin aflopende muren van enkele meters dikte die het meest moderne geschut van die tijd konden weerstaan.

In de 17e eeuw wilde Vauban van Port-Vendres een belangrijke militaire haven maken met Fort Saint-Elme als sluitstuk. Op deze grond namen de Habsburgers het op tegen de Valois en daarna tegen de Bourbons. Fort Saint-Elme vertegenwoordigt daarmee vijf eeuwen ondergewaardeerde geschiedenis.

Om te bekijken: L'Arsenal (wapenkamer), helemaal gerestaureerd, met een collectie oude wapens.
Tijdelijke exposities. Rondleiding in historisch kostuum voor kinderen.
In het hoogseizoen theater, exposities, historische reconstructies (La Médiévale).